מרץ 22 2010

האמניזיה הרגעית של האבא השורשי

מאת: בשעה 12:59 נושאים: כללי

באחד הימים מתקשר אלי לקוח, אני רוצה ארוחה מיוחדת ופרטית לעשרה אנשים, הבן שלי נוחת בעוד שבועיים בשעה 14:00 בנתב"ג אחרי שלא היה פה הרבה זמן,  "ישראלי שורשי", מלח הארץ (בחו"ל כמובן). הוא מגיע יומיים לפני פסח עם המשפחה, קראתי בכתבה בעיתון שאתה מארח נהדר, יש לך אוכל מדהים, אתה בונה עם הלקוחות שלך את התפריט  ונוף אצלך משגע, אנחנו רוצים להגיע אליך בשעה 16:00 לכינוס משפחתי שלפני החג.

 

בשמחה עניתי, למרות שלא הבנתי את הקשר בן ישראלי שורשי שאת השורשים שלו בונה בחו"ל אבל העדפתי לשתוק. יש משהו מיוחד שאני צריך לדעת לפני הכנת ההצעה, התעניינתי?

 

לא, הוא ענה, אשמח מאוד לקבל הצעה למייל שלי, כבר שלחתי לך פנייה תוך כדי שיחה, חזור אלי כמה שיותר מהר.

 

ישבתי ובניתי לו תפריט משגע שכולל מבחר מהדברים שאני אוהב להגיש במיוחד לאנשים "שורשיים" שהרבה זמן לא היו בארץ ולתיירים שמגיעים לבקר, תמחרתי את המנה ושלחתי לו את ההצעה.

 

אהההה שכחתי הוא חזר אלי כעבור מספר דקות. שכחתי לציין שבכמות האנשים שנקבתי יש שלושה תינוקות שלא אוכלים.

 

בסדר עניתי, על תינוקות לא משלמים אצלי (מקסימום אני יכול לחלוק איתם את הסימילאק של ביתי הקטנה),  כך שאני אכין את הארוחה עבור שבעה מבגרים, המחיר היה צריך להיות שונה אך לא ניתפס לקטנות ואשריין לך את המקום, התאריך והשעה. שוב שאלתי, יש לך איזה רעיון לכוון מה הילדים שלך אוהבים לאכול?

 

אני כבר סומך עליך הוא ענה אלה שביום שלמחרת הוא צלצל שוב, יש לי הרבה בשר בתפריט ושכחתי לציין בפניך ששנים מהבוגרים צמחוניים.

 

שוב, אין שום בעיה עניתי, אני אבנה לך תפריט בו אוריד חלק מהמנות הבשריות ואבנה לך שתי מנות בשר ובר סלטים משגע עם מגוון לחמים ותוספות צמחוניות, לחם "פרנה"  מרוקאי על חלוקי נחל, כמה פוקצ'ות טריות ואני סמוך ובטוח שהכול יהיה בסדר. עוד משהו שאני צריך לדעת שאלתי בתמיהה וזאת כדי שלא יקפוץ לי "עוד שפן מהכובע", הרי מי שראה את האתר שלי יודע שיש מי שמכנים אותי קוסם במטבח אבל שפנים אני מכיר בדרך כלל בגן החיות או במסעדת שף פרטי כשטילנו עם חברים בעיירה המדהימה "ריבווילה" שבחבל אלזס שבמזרח צרפת מוגשת צלויה בצלחת על מצע חסה.

 

יש לך ידע בסלטים ובאוכל צמחוני הוא שוב ניסה לבדוק אם הגיע לשף הנכון.

 

אכן ואכן, עניתי. יש לי כוונה ביום הולדת 45 שלי להזמין את חברים הטובים ולהכין לשולחן 45 סוגי סלטים ומזטים ושלל דברים טעימים, אבל עד שזה יקרה יש זמן ובכלל הוספתי, עם הידע הקולינרי שיש לי אני יכול להניח על השולחן סושי, עם קובה חמוסטה, מעורב ירושלמי, קוגל ירושלמי לחוח תימני, נאן הודי, שוקרוט אלזסי, מאלובה ערבית, סמבוסק עירקי, קזאן קבאב אורפלי, דולמה בוכרי, פריקסה תוניסאי, גפילטה פולני, ואפל בלגי ומוסקה יוונית הרי כבר שנים שאני מלמד סדנאות בישול ומתמחה במאכלי עדות עמים וארצות אם יש לך רצון שוב לכוון אותי מה הילדים שלך אוהבים ואני אבנה לך תפריט אז בשמחה. הבחור השיב בשלילה ובו במקום ביתי לו תפריט עם שתי עיקריות ומגוון של עשרה סלטים שכלל בין היתר, "אנטיפסטי" של ירקות קלויים, מטבוחה, קולסלואו, סלט מיונז עם ביצים ותפוחי אדמה, חצילים קלויים על מצע טחינה, ערבי קצוץ דק, חצילים בלימון, סלט ירוק עם וינגרט, עגבניות שרי עם צנוברים ובזיליקום בתחמיץ ועוד כהנה וכהנה סלטים מעניינים. חשבתי שבזה תגמר הטרילוגיה ביני לבינו.

 

שכחתי להגיד לך הוא מחזיר לי במייל ביום שלמחרת שהילדים שלי לא אוהבים עגבניות, אז תחליף את בסלט מטבוחה ואת העגבניות בתחמיץ וגם את הקולסלואו והסלט מיונז עם ביצים ותפוחי אדמה. לא הבנתי מה הקשר בין שני האחרונים לעגבניות אגב גם לגבי העיקריות היה לו בעייה והוא ביקש תחליפים אחרים. בסוף המייל הוא לא שכח לציין שמאוד מאכזבת אותו העובדה שפינת האוכל שלי כשרה ושאי אפשר לבשל אצלי מנות של בשר עם שמנת.

 

בשלב הזה נשברתי, הבנתי שיש לי עסק מינימום עם "נעים מאוד, שאולי" מהתוכנית ארץ נהדרת, אותו מגלם בחינניות השחקן אסי כהן ושום הצעה שאני אציע לא תספק אותו במילימטר ויהי מה. את כל שעות המחשבה והיצירה שלי אני שם "על קרן הצבי". הבחור מזכיר לי מישהי חברה של חבר, שום דבר לא ירצה אותה ותמיד שמגיעים לחלוקת התשבחות  היא אומרת שהיה יופי אבל….. ולא הבינה למה לא מזמינים אותה לארוחות בקרב החברים. כעצה ידידותית ביקשתי ממנו שישב עם עצמו ויחליט מה באמת הוא מצפה ממני "בארוחת שעשוע" עליה אעבוד מינימום שלושה ימים ובסופו של דבר אזכה למתח של קיטונות על האמנזיה הרגעית שנכנסה בו ועוד כמה דברים שהוא שכח לספר לי על הסועדים שמגיעים לארוחה. מאוד מאוד רציתי להציע לו שיקפוץ לפלאפל השכונתי ליד הנתב"ג יש שם יופי של מנה, זה די שורשי, צמחוני ואם הוא יבקש יפה הוא יכול לבקש את הסלט הערבי בלי עגבניות ולשלם עשירית ממה שאני לוקח מכל אדם בארוחה שכזאת אבל כנראה שבשלב הזה הבין הברנש שהוא………….. ומאז לא שמעתי ממנו יותר.

עדיין אין תגובות

כתובת טרקבק | RSS תגובות

השארת תגובות